常駐させてもめちゃくちゃ軽快に動作する「クロ サン ジャック」

■ワイン名 ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・一級・“クロ・サン・ジャック”[2018]年・蔵出し限定品・ドメーヌ・ルイ・ジャド・正規代理店輸入品・重厚ボトル　 ■英語表記 Gevrey Chambertin 1er Cru“Clos Saint Jacques”[2018] Domaine Louis Jadot AOC Gevrey Chambertin 1er Cru ■商品番号 0102021034597 ■ワインについて 超入手困難！ブルゴーニュ高級辛口赤ワイン愛好家垂涎！！強いストラクチュアと優雅さを併せ持つブルゴーニュの王様“ジュヴレ・シャンベルタン村”！しかもこの村最高のプルミエ・クリュ畑として名高く、しかも一部のグラン・クリュを超えるとの呼び声もある、究極一級畑“クロ・サン・ジャック”！しかもわずか5人の所有者のみが所有する究極畑！“クロ・サン・ジャック”！しかも造り手は、ブルゴーニュの名門中の名門！ロバート・パーカー氏も満点★

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5つ星をつける生産者であり、ゴーミヨ誌5つ星！各ワイン誌大絶賛の造り手！ルイ・ジャドのしかも希少なドメーヌ・ルイ・ジャドもの！ワイン評論家のマット・クレイマー氏は、「今日ジャドはルロワとならんで手本のようなジュヴレ・シャンベルタンを作る。

旧クレール・ダユのドメーヌを買収してジュヴレ・シャンベルタン屈指の地位に駆けのぼった。

ダユからの古樹のおかげで当地では最高峰と目されるクロ・ド・ベーズ、これにつづく影の特級というべきサン・ジャックを作る。

肩書き以外はどこから見ても特級のできばえである。

」とこの上ない賛辞！！わずか5人の所有者しかいない究極限定一級畑クロ・サン・ジャック！しかもルイ・ジャドの究極ドメーヌもの！このグレイト2018年のクロ・サン・ジャックでロバート・パーカー、ワインアドヴォケイト誌で驚異の93-95+点獲得！ワインスペクテーター誌95点！ヴィノス誌94-96点！スティーブン・タンザーのインターナショナルワインセラーでも高評価！極めつきは、今やパーカーを凌駕する勢いのアラン・メドゥのバーガウンド・ドット・コムで、この2006年のクロ・サン・ジャックに驚異の91-94点高評価をつけ、なんと飲み頃2033年以降！とヴァン・ド・ガルド評価！「名門クレール・ダユから受け継いだぶどうでアルマン・ルソーに比肩しうるクロ・サン・ジャックを作る」とマット・クレイマー氏に言わしめた、ドメーヌ・ルイ・ジャドのクロ・サン・ジャックが愛好家垂涎の大人気グレイトヴィンテージ2018年ものの正規代理店の蔵出しでしかもプリムール予約分のみのリリースで限定少量入荷！ ■ワインのタイプ 辛口　赤ワイン ■ワインのテイスト フルボディ ■生産者 ドメーヌ・ルイ・ジャド元詰 ■ブドウ収穫年 [2018]年 ■生産地 フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ/ モンラッシェ/AOCモンラッシュ・グラン・クリュ・特級 ■内容量 750ml ■ご注意 ※画像は2006年ですが、本商品は2018年となります。

ルイ・ジャド社は1859年に創立した、ブルゴーニュでも有数のネゴシアン・エルヴールです。

1962年にルイ・オーギュスト・ジャドが死去した後、マダム・ジャドはルイ・オーギュストの片腕だったアンドレ・ガジェにこの由緒ある会社の将来を託しました。

今日ではアンドレ・ガジェの息子であるピエール・アンリ・ガジェが、同社の社長として運営にあたっています。

1998年に本社はボーヌのサミュエル・ラジェイ通りからウジェーヌ・スピュレール通りへと移転し、1500平方メートルの広さを持つ地下セラーは、隣接するジャコバン修道院の地下へとつながっています。

【醸造、熟成】 『セミ・カーボニック・マセレーション』と呼ばれる方法で醸造します。

これはボージョレ地域で通常カーボニック・マセレーションとして行われている密閉タンクへの二酸化炭素の注入はせず、自然発生する二酸化炭素を利用します。

このようなセミ・カーボニック・マセレーションを用いているため二酸化炭素環境下に置かれる時期が異なり、特別なバナナなどの香りが強調されすぎる事が少なく、味わい深さが増します。

また、ルイ・ジャド社プリムールの特長として、一般的なカーボニック・マーセレーションよりも比較的発酵開始温度を高く（一般のものは20℃以下）、また、タンク内に置く時間も長く設定し、ガメイ種の色や、その品種独自の特長的な香りをより引き出すようにしています。

同社のワイン醸造の責任を担っているのは、才知あふれる醸造家のジャック・ラルディエールです。

1970年からルイ・ジャドのワインに携わってきた彼のポリシーは、あらゆるワインにおいて、テロワールの個性を最大限引き出すことにあります。

そのため、ブルゴーニュ・ワインの醸造にとって重要な役割を果たすオーク樽は、ルイ・ジャド社の資本のもと、1996年、ラドワ・セリニー村に創立した樽製造会社カデュスで作られています。

ここでは樽材の乾燥から組み立てまで一貫した生産が行われ、オーク樽の品質を徹底的に管理することができるようになりました。

また、1997年の秋にはボーヌ郊外に、最先端の設備を備えた醸造施設が完成。

ルイ・ジャド社のワインの品質をさらに高めるに至っています。

ブドウはすべて手摘みです。

まずブドウ畑の中で完熟した健全なものだけを選別し、重みで潰れないよう小さなカゴに入れて醸造施設まで運ばれます。

収穫されたブドウはさらに選果台の上で入念に選り分けられます。

赤ワインではピノ・ノワールを90パーセント除梗しますが、白ワイン用のシャルドネは全房のまま圧搾機で搾汁します。

果汁はステンレスタンクに数日間静置され、不純物を沈殿させます。

発酵が始まったらすみやかにオークの小樽に移し、アルコール発酵とマロラクティック発酵が続けられます。

同じ樽の中でアペラシオンに応じて10〜20カ月間寝かされ、瓶詰め前に軽い清澄作業が行われます。

ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・一級・“クロ・サン・ジャック”[2018]年 強いストラクチュアと優雅さを併せ持つブルゴーニュの王様“ジュヴレ・シャンベルタン村”！しかもこの村最高のプルミエ・クリュ畑として名高く、しかも一部のグラン・クリュを超えるとの呼び声もある、究極一級畑“クロ・サン・ジャック”！しかもわずか5人の所有者のみが所有する究極畑！“クロ・サン・ジャック”！しかも造り手は、ブルゴーニュの名門中の名門！ ロバート・パーカー氏も満点★

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5つ星をつける生産者であり、ゴーミヨ誌5つ星！各ワイン誌大絶賛の造り手！ルイ・ジャドのしかも希少なドメーヌ・ルイ・ジャドもの！ワイン評論家のマット・クレイマー氏は、「今日ジャドはルロワとならんで手本のようなジュヴレ・シャンベルタンを作る。

旧クレール・ダユのドメーヌを買収してジュヴレ・シャンベルタン屈指の地位に駆けのぼった。

ダユからの古樹のおかげで当地では最高峰と目されるクロ・ド・ベーズ、これにつづく影の特級というべきサン・ジャックを作る。

肩書き以外はどこから見ても特級のできばえである。

」 とこの上ない賛辞！！ わずか5人の所有者しかいない究極限定一級畑クロ・サン・ジャック！しかもルイ・ジャドの究極ドメーヌもの！