常駐させてもめちゃくちゃ軽快に動作する「クロ サン ジャック」

1級でありながら常に特級以上の評価をされ続けている クロ・サン・ジャック。

樹齢の古さと収量を出来る限り 押さえ、土壌の特徴をありのままに表現させ力強く 複雑に広がる香りと味わい。

一口含んだ瞬間からアルマン・ルソーの世界に引き込まれていきます。

ジュブレ・シャンベルタンの顔と呼ばれる偉大なドメーヌ つくりだすワインの質が高いことに加えて、所有する特級、1級畑の面積の広さも特筆に値します。

ドメーヌの総面積14ヘクタール弱のうち、半分以上の8ヘクタールをシャンベルタン（2.2ヘクタール）クロ・ド・ベーズ（1.4ヘクタール）等の特級畑が占め、他に1級畑が3.5ヘクタール、村名畑は、2ヘクタール強にすぎません。

更にこれらの畑に植えられているぶどうの樹齢の高さも特徴のひとつです。

大半の畑の植えつけは第2次世界大戦以前、1級畑のクロ・サン=ジャックに至っては1924年と’54年の古さです。

ドメーヌ全体の平均樹齢は45年以上になります。

樹齢が高いうえに、ヘクタール当たり25〜35ヘクトリットルという低収量で収穫されるぶどうは伝統的な手法でワインに仕立て上げられます。

そして新樽の比率は基本的にシャンベルタン、クロ・ド・ベーズ及び1級のクロ・サン=ジャックが100パーセント、その他の特級は80パーセント前後。

出来上がるワインは滑らかで品があり、各要素のバランスのいい完成度の高いもので、このドメーヌの名声の高さを如実に物語っています。